新消费时代，如何洞察消费心理，满足消费者潜在的个性化和多样化需求，已经成为餐饮企业面临的共同挑战。3月28日，钱包生活“餐饮行业趋势峰会”在洛阳成功举办。行业专家、知名商户代表、媒体营销人出席会议并探讨了新消费时代的餐饮经营之道。业内专家一致认为，品牌升级是餐饮企业创新的关键，实现的路径在于形成一套“资金+思维+工具”的组合式解决方案。
新消费时代下的迷茫与建议
近年来，随着消费者话语权的提高，餐饮商户在营销、经营等方面皆表现出迷茫。玩不转粉丝经济、看不懂消费心理、没有独特的品牌和特色、不知如何转型……无数个问题困扰着大量的餐饮商户。
对此，钱包生活cmo游寰表示，“餐饮商户现在面临的问题，可以从资金和营销两个方面解决。营销是工具，资金是根本。在解决资金问题方面，钱包生活将进一步改善中小型餐饮商户与金融机构之间的关系，发挥好中间桥梁的作用，帮助中小型餐饮商户建立信用体系，提高到款速度，进一步简化信贷流程，成为中小型餐饮商户转型的背后推手”。
餐饮营销人田源认为，“餐饮企业现在做的更多是打折、特价、发单页等促销，而不是营销。营销应该是对产品内涵的销售以及对消费者需求的追踪，要营造整体氛围、不断挖掘自身产品的价值。餐饮企业营销要做好两个工作，一个是差异化思维。打造产品差异化，成为唯一或者第一;第二个是跨界思维。要与跨界商家结成联盟，比如餐饮与ktv、电影院、健身房合作，唱歌送电影票、看电影送餐饮优惠券、吃饭送健身优惠卡等等，用社群的思维锁住用户，刺激消费”。
融合线上线下，为商户打造营销利器小程序
新消费时代，线上线下融合已经成为满足消费者多样化需求的重要课题。
钱包生活为商户提供了全方位的营销工具，包括会员营销、数据营销、自定义优惠。现在，钱包生活又重磅推出了智“惠”餐厅小程序定制服务，通过为商户提供会员管理、后台数据分析、功能支持等服务，让线上线下实现深度融合。
以京料理为例，在使用了钱包生活为其定制的智“惠”餐厅小程序之后，线上线下数据融合开启新的营销模式：餐饮商户可以通过微信公众号传播线上文章内容与营销活动，进行会员拉新、老会员运营，比如美食的介绍与分享、新会员的优惠立减活动、关注送礼品等等。另一方面，消费者到达线下门店进行消费，通过智“惠”餐厅小程序使用点餐、会员、支付等功能，参与营销活动。
智“惠”餐厅小程序还对京料理的客户进行了分析，包括性别、年龄、职业、消费能力、消费目的等等，并给出了针对性的营销与运营建议，比如，年龄在25-30岁的客户占比23%，是非常重要的潜力用户，可以通过午市套餐来吸引更多该年龄阶段的人群，实现增流。
在一个月的时间内，京料理微信文章打开率提高到43%，远高于10%的市场平均水平。例如线上领取可乐的活动为京料理线下门店导流，转化率达85%。智“惠”餐厅小程序已成为京料理的获客“利器”。
此外，峰会还设置了颁奖环节。钱包生活根据消费者口碑、行业专家意见，对在洛阳的合作商户进行综合评估，评选出了“店小二走心最佳赢客奖”“网红打卡最佳胜地奖”“王牌吃货最佳品味奖”“达人带货最佳星秀奖”“一夜爆红最佳潜质奖”五大奖项，嗨吃嗨涮、茗尚、味天下、粥王府、王府餐饮分别获奖。别出心裁的颁奖将整个峰会推向高潮，也预示着钱包生活与餐饮商户的合作开启了新的篇章。
洛阳峰会是钱包生活继广州、郑州之后的又一次行业盛会，之后还将在全国各地陆续举办，以实际行动帮助当地餐饮商户解决新消费下的新问题，提高用户体验和经营效率。
据了解，钱包生活场景已涵盖餐饮、休闲娱乐、丽人等多个本地生活服务行业，布局北京、上海、广州、深圳、沈阳、西安、武汉、郑州、杭州等全国300余城市，累计合作商户超过40万。