1、酸汤金针菇的用料，西红柿1个，金针菇300克，盐3克糖1勺，鸡精2克胡椒粉2克。
2、将新鲜金针菇切去根部。
3、放入盆中加入清水洗净。
4、将西红柿，打上十字花刀。
5、放入碗中，浇上开水。
6、撕去西红柿外皮。
7、备齐所有食材，碗中放入两勺淀粉。
8、加入适量清水搅拌均匀。
9、水开后先放入生姜。
10、再放入西红柿。
11、加入3克盐2克鸡精粉一勺白沙糖煮5分钟。
12、然后放入金针菇。
13、多次淋入水淀粉。
14、放入2克胡椒粉。
15、滴入适量的香油。
16、撒上香葱香菜即可。